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L’histoire des fours MAM commence dans les années 60 par une rencontre entre Aurelio Malaguti et le propriétaire de la pizzeria « Da Nelson ». Ainsi, c’’est là, à Modène que va naitre le premier four à pizza à bois professionnel italien MAM. Et finalement, son remplacement n’est intervenu qu’en 2018 , après presque 59 ans de fonctionnement. Le projet a été un succès dès le début et a été très bien accueilli dans le secteur de la restauration. Au fil des années, MAM Forni a su évoluer avec l’intégration de nouvelles technologies. Ce qui en conséquence, va conduire l’entreprise à devenir l’un des principaux fabricants de fours à bois en Italie puis dans le reste du monde. Les fours MAM dans le monde entier Dans les années 80, Aurelio décide d’amener la technologie des fours MAM hors d’Italie. Pour cela, il va créer le premier four à pizza professionnel, adapté au marché américain. Ainsi, ce fait historique va marquer le début de l’internationalisation de l’entreprise. Par ailleurs, l’expérience, la recherche permanente de l’innovation ont conduit MAM Forni à être donc une entreprise reconnue internationalement Pour conclure, MAMForni conçoit aujourd’hui sa troisième génération de fours !

Explorez notre sélection de fours à pizza mixtes professionnels sur CHR Restauration. Si vous cherchez un équipement de cuisson polyvalent pour votre pizzeria ou votre restaurant, nos fours à pizza mixtes sont le choix idéal.

Nos fours à pizza mixtes professionnels sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pizza et de la cuisine. Ils offrent une polyvalence exceptionnelle en vous permettant de cuire des pizzas de manière traditionnelle au feu de bois tout en ayant la flexibilité d'utiliser des sources de chaleur électriques ou à gaz.

Que vous dirigiez une pizzeria, un restaurant italien ou tout autre établissement de restauration, nos fours à pizza mixtes sont disponibles dans différentes tailles et configurations pour s'adapter à vos besoins spécifiques. Leur conception mixte vous offre la possibilité de varier les méthodes de cuisson pour créer des pizzas avec différentes saveurs et textures.

Nos fours à pizza mixtes sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité, tels que la pierre réfractaire et l'acier inoxydable, pour garantir une durabilité à long terme et une résistance aux températures élevées. Ils sont conçus pour une utilisation efficace du bois de chauffage ou du gaz, ce qui en fait une option économique et respectueuse de l'environnement.

De plus, nos fours à pizza mixtes sont dotés de commandes conviviales qui vous permettent de régler la température, le type de source de chaleur et d'autres paramètres pour personnaliser la cuisson selon vos préférences.