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Pour une présentation optimale de vos préparations comme des sushis ou des tapas.

La vitrine réfrigérée se distingue par sa fonctionnalité et son design.

Plage de température conseillée selon l'utilité :

Les vitrines de comptoir à la présentation de Tapas sont à une température réfrigérée entre +4 et +8 ºC.

Les vitrines de comptoir à la présentation de Sushis sont à une température réfrigérée entre 0 et +2°C.

Les produits de la pêche frais doivent être conservés à la température approchant celle de la glace fondante

définie comme étant de 0 à +2°C.

Une vitrine maintient les aliments à bonne température pendant les heures de service.

Mais elle ne convient pas au stockage des produits alimentaires.

En fin de service, cette vitrine de présentation doit être éteinte et le contenu placé dans une armoire frigorifique.

Froid ventilé ou froid statique ?

Le froid ventilé produit un air sec qui limite la propagation des bactéries. Le flux optimisé de l’air répartit le froid

uniformément sans la nécessité d’une forte puissance, d’où une réelle économie d’énergie.

Le froid statique est un air froid et humide très apprécié des bouchers, charcutiers et fromagers, car il ne dessèche

pas les viandes ni les fromages.