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De plus, il faut savoir également que les moteurs escargots intégrés aux hottes professionnelles avec moteur sont limités en terme de débit/puissance ce qui ne permet pas de les utiliser si vous avez un très long conduit d'extraction (plusieurs étage par exemple).

 

Si vous avez donc plus de 20Kw de puissance totale de cuisson et/ou un long conduit d'extraction, vous devrez impérativement vous tourner vers une hotte professionnelle sans moteur jumelée à une tourelle ou un caisson d'extraction.