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Un four pâtissier est un équipement de cuisine professionnel utilisé pour la cuisson de pâtisseries, de pains, de viennoiseries et de produits de boulangerie en général. Contrairement aux fours de cuisine domestiques, les fours pâtissiers sont conçus pour offrir une cuisson précise et uniforme, grâce à une distribution homogène de la chaleur et à des fonctionnalités avancées, telles que la vapeur, la ventilation et la programmation automatique. Les fours pâtissiers peuvent être de différentes tailles et de différentes capacités, en fonction des besoins de chaque professionnel. Ils peuvent être utilisés dans les boulangeries, les pâtisseries, les restaurants, les hôtels et autres établissements de restauration professionnels.