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Le laminoir est indispensable pour la production de pâtisserie viennoiserie. Nous travaillons avec différentes marques RONDO, SINMAG, ZMATIK.

Le laminoir peut-être sur socle ou à poser. Il peut également être équipé de tablette en inox ou de bande de transport avec tapis.

La largeur et la longueur des tapis vont être choisis en fonction de la quantité de pâte que vous voulez laminer. Le laminoir permet de travailler différentes qualités de pâtes et différentes épaisseur pouvant aller de 50mm à 0.1mm.

Le laminoir de boulangerie peut être manuel, automatique mais aussi être équipé d'une tablette digitale avec plusieurs programmations qui rend le travail des opérateurs des plus aisés.

Pour effectuer différentes découpes sur la pâte, le laminoir peut être doté de couteaux : couteaux à disque, couteaux inox pour triangles, couteaux inox pour donuts........