Friteuse professionnelle électrique à poser 2 x 7 Litres VALENTINE - Série TF

La friteuse électrique professionnelle TF77 est fabriquée par Valentine et fait partie de la série TF. Valentine est une entreprise basée en Suisse et spécialisée dans la fabrication de friteuse électrique professionnelle à haut rendement depuis plus de 60 ans. La très haute qualité des friteuses électriques vaut à Valentine un savoir-faire mondialement reconnu.

La série de friteuse électrique TF se compose en trois parties, pour toujours plus de sécurité et d'entretien simple. Ces trois parties sont, le boîtier de commande, la double cuve et le châssis. La double cuve et le châssis de la friteuse électrique sont nettoyables au lave vaisselle. Les friteuses de table TF élaborées par Valentine, répondent aux attentes les plus exigeantes, avec une finition inégalable.

Cette friteuse électrique de table Valentine TF77 a une double cuve de 7 litres (2 x 7L) et permet de produire 16 à 22 kg/heure. Elle n'est pas encastrable et fonctionne avec du 380 V (2 x 380V). La friteuse électrique TF77 permet d'assurer un haut rendement et est reconnu pour sa robustesse.

La friteuse électrique de table Valentine TF77 est entièrement en acier inoxydable, avec une double cuve emboutie d'une pièce sans soudure et avec les angles arrondis pour faciliter le nettoyage. De plus, pour garantir une hygiène optimale, le châssis et la cuve sont amovibles. Ce modèle de friteuse électrique dispose d'un robinet de vidange frontal pour chaque cuve, facilitant ainsi la récupération de l'huile, d'une filtration automatique de l'huile grâce à une zone de décantation (la zone de décantation est un zone froide de récupération des déchets) sous le corps de chauffe, ce qui permet de ne pas transmettre de goût entre les différents plats. Vous pouvez donc frire successivement avec la même huile, des frites, du poissons, etc... et cela vous permet de réduire la consommation d'huile. Son fonctionnement est très simple, avec un seul bouton. Dialogue système pour un rendement maximal et un thermostat de sécurité avec bouton de réarmement.

Explication du fonctionnement du Dialogue Système :

Pour dorer les frites avec une friteuse traditionnelle, il faut mettre le thermostat sur 190 °C. Pour savoir que cette température est atteinte, il faut attendre que le thermostat se déclenche puis que la lampe s'allume et ensuite il faut plonger le panier dans la cuve remplie d'huile. Il faut alors 30 à 40 secondes avant que le thermostat ne se réenclenche (temps de réaction). Pendant ce temps, l'huile dans la cuve est fortement refroidie.

Le Dialogue Système informe le cuisinier avec une lampe verte qu'il doit plonger le panier dans la cuve avant que le thermostat ne se déclenche. L'huile étant refroidie, la friteuse continue de chauffer sans arrêt et donne jusqu'à 20% en plus de rendement. On sort donc 5 paniers au lieu de 4 dans le même laps de temps.