Sauteuse professionnelle électrique 2x 25 litres VarioCookingCenter iVario Pro 2-S
Il ressemble à une sauteuse, mais il est capable d'accomplir tellement plus : pocher, sauter, frire et cuire sous vide, l'iVario Pro remplace haut la main tous les appareils de cuisson classiques.
Car il est puissant : sa technologie de chauffe unique allie performance et précision.
Car il possède un assistant culinaire qui réfléchit avec lui, apprend et offre son aide.
Car il est jusqu'à 4 fois plus rapide et consomme jusqu'à 40 % d'énergie en moins, en offrant un net gain de place par rapport aux appareils de cuisson traditionnels.
Ou simplement : car il en est capable. Pour une qualité d'aliments incomparable sans travail de contrôle et de surveillance.
Trouvez une réponse technique et logistique pour faire des économies de temps et de main-d’œuvre, et investir dans votre créativité.
Plan, programme, liste de contrôle... L'organisation est une priorité en mise en place pour s’atteler à la tâche en ayant la garantie que tout se déroule sans accroc et que les résultats seront à la hauteur des attentes.
Avec l'iCookingSuite, les plats braisés, desserts délicats et garnitures sont une vraie réussite sans surveillance, sans risque que cela n'accroche ou ne déborde.
Avec iVarioBoost pour une cuisson précise et efficace.
Grâce à AutoLift, les pâtes sortent automatiquement de l'eau lorsqu'elles sont prêtes.
Toujours prêt à l'emploi. Deux cuves: pour être toujours flexible et prêt à travailler. Même en cas de quantités réduites. Avec la garantie d'un travail toujours efficace.
Poissons, viandes, légumes. Saignant, à point, bien cuit. Très épicé, sans sel. Le tout rapidement, en même temps, frais et varié. De nos jours, les plats doivent être préparés de manière fiable, rapide et efficace. Et l'iVario est justement là pour cela. Deux cuves pour une infinité de possibilités. Un système de commande simple, une puissance précise au degré près. Pour des températures différentes, des aliments différents et des temps de cuisson différents. Sans travail de surveillance, sans équipement de cuisson supplémentaire. Pour des résultats de cuisson délicieusement parfaits.
iCookingSuite
iCookingSuite est l'intelligence de cuisson intégrée à l'iVario qui garantit une grande facilité d'utilisation ainsi qu'une aide considérable pour pocher, sauter, frire et pour n'importe quel mode de cuisson choisi. Des capteurs intelligents situés au fond de la cuve identifient le niveau de charge, l'état et la taille des aliments et adapte le cycle de cuisson en permanence. Dès que votre intervention est requise, iCookingSuite vous avertit. La cuisson basse température offre ainsi des résultats d'une qualité toujours identique, même pendant la nuit, étant donné qu'iCookingSuite procède à tous les réglages de façon autonome. Si vous le souhaitez, vous pouvez également afficher des répertoires de cuisson correspondants à d'autres cuisines du monde : japonaise, chinoise, mexicaine, indienne, italienne ou espagnole. Indiquez au système de cuisson ce que vous souhaitez préparer et il démarre directement le répertoire de cuisson adapté. Pour vous, cela est synonyme d'une flexibilité sans limites. Et de normes de qualité très élevées. Et vous économisez du temps de surveillance, des matières premières, mais aussi de l'énergie.
Cuisson basse température
Utilisation de répertoires de cuisson intelligents pour cuire à basse température, sous-vide ou confire des aliments.
iVarioBoost
L'alliance entre des éléments de chauffe en céramique et un fond de cuve très réactif et résistant aux rayures. Pour un rendement élevé, une vitesse exceptionnelle et une répartition uniforme de la chaleur.
Le système intégré de gestion de l'énergie iVarioBoost consomme nettement moins d'électricité que les appareils de cuisson classiques. Il possède des réserves de puissance impressionnantes pour vous permettre de saisir rapidement les aliments et éviter que la température ne chute brusquement lors de l'ajout d'aliments surgelés, comme c'est le cas avec les équipements classiques.
Aucun risque que les aliments n'accrochent. Aucun risque de débordement. Des viandes juteuses. De délicieuses saveurs grillées. Une uniformité exceptionnelle.
iZoneControl
Division flexible du fond de cuve en zones avec des températures différentes.
Cela vous permet de diviser l'iVario en quatre zones que vous pouvez personnaliser en termes de taille, de position et de forme. Dans une même cuve, vous pouvez donc à présent préparer les mêmes aliments ou des aliments différents. Simultanément ou en différé, à la même température ou à des températures différentes. Vous chauffez uniquement la surface dont vous avez réellement besoin. Vous économisez de l'énergie et quantité d'autres appareils de cuisson.
Mode manuel
Cuisson avec réglage libre de la température du liquide, de la température du fond de cuve ou de la température de l'huile. Plage de température : de 30°C –250°C.
Module Wi-Fi
Le module Wi-Fi intégré permet de connecter le système de cuisson à un réseau Wi-Fi existant, par exemple pour une connexion à ConnectedCooking.
Raccordement à l’eau froide (avec tuyau d'arrivée d'eau de 1,50 m)
Livré avec : 1 Pelle, 2 Bras de relevage, 1 Panier de pochage, 1 Panier de friture, 2 Grilles de fond de cuve, 1 Égouttoir, 1 Éponge de nettoyage
INSTALLATION: Si elle n'est pas réaliser par nos soins ou notre réseau, doit être faite par un professionnel agréer RATIONAL pour béneficier de la garantie et de la formation.
Options sur demande voir dans l'onglet DOCUMENTATION
Le Groupe RATIONAL est le leader mondial du marché en matière de technologie de préparation thermique des aliments au sein des cuisines professionnelles. L'entreprise fondée en 1973 emploie env. 1 700 collaborateurs, dont plus de 850 en Allemagne.
03 44 32 16 60
