Matériel de boucherie : comment choisir son matériel frigorifique

Matériel frigorifique professionnel : quel matériel de boucherie choisir ?

La qualité des viandes servies aux clients dans une boucherie dépend essentiellement du matériel utilisé. En effet, ces aliments dont raffolent la plupart doivent être conservés dans des conditions optimales ; un défaut à ce niveau peut nuire sérieusement à la santé du consommateur. La question du choix du matériel frigorifique professionnel adéquat est donc légitime, et un choix avisé nécessite une connaissance des différentes options.

La chambre froide

C'est un indispensable parmi les matériels de boucherie. Elle sert à l’entreposage et à la conservation d’une quantité importante de viandes. La chambre froide négative précisément est obligatoire parce qu’elle permet, en raison de sa température inférieure à 0 degré, de conserver longtemps la viande. Elle est donc importante pour éviter le développement des bactéries, qui mène à l’avarie. La température d’une chambre froide négative se situerait entre -18 et -30 degrés. Elle est en effet adaptée aux besoins de congélation et de surgélation pour garantir la qualité et le goût des viandes. Entre les deux options, modulable ou préfabriqué, le choix dépendra de l’espace disponible pour l’installation de votre chambre froide. Si la première option vous permet d’optimiser votre espace, la deuxième est plus coûteuse.

La vitrine réfrigérée

Elle permet de conserver les produits à une température optimale, tout en les tenant à la vue du client. Elle est en effet essentielle, en vue de mettre en valeur ses produits pour inciter le client à la consommation. Ce matériel est donc adéquat pour allier l’obligation de conservation des aliments et la nécessité de leur exposition. Un éclairage adéquat dans la vitrine permet aussi de mieux valoriser vos produits, même si les effets se ressentiront également sur la consommation d’énergie. Si vous préférez que les clients se servent eux-mêmes directement, optez pour une vitrine réfrigérée de comptoir ouvert. La deuxième option qui est plus efficace pour conserver la température dans l’équipement est la vitrine réfrigérée à comptoir fermé. Loin d’être un matériel de plus parmi les matériels de boucherie, la vitrine réfrigérée peut être un véritable instrument stratégique dans votre politique commerciale.

L’armoire de maturation

Pour offrir à vos clients un meilleur goût, l’armoire de maturation est un matériel de boucherie essentiel. Le processus qui fait ressortir une meilleure saveur de la viande peut prendre du temps, mais les prix sont en juste conséquence plus élevés. Vos clients seront heureux d'avoir de la viande bien maturée, tendre et avec un goût qui ravira leurs papilles. S’il ne semble pas obligatoire à première vue, il s’agit bien d’un équipement qui peut faire toute la différence auprès de votre clientèle. Plus votre commerce sera réputé pour le goût exceptionnel de sa viande, plus vous verrez vos ventes grimper.

CHR Restauration a tout ce qu’il vous faut !

Que vous soyez à la recherche d’une chambre froide, d’une vitrine réfrigérée ou d’une armoire de maturation, ou de tout autre matériel frigorifique professionnel pour votre boucherie, CHR Restauration a tout ce qu’il vous faut. D’autres matériels sont également disponibles comme des équipements de Pizzéria, de Cuisine traditionnelle ou asiatique, de Lavage, de Sandwicherie, d’Extraction professionnelle et des matériels Inox Professionnels. Selon les besoins et les goûts, plusieurs options s’offrent à vous, et les avantages sont nombreux. Trois années de garantie sont offertes, et un technicien est à votre service dans un bref délai. Vous avez la possibilité de payer de manière échelonnée jusqu’à 60 fois grâce au leasing, et l’opération est sécurisée par virement bancaire ou carte bleue. Aucun frais de livraison ne vous est facturé en France métropolitaine, à partir de 890 euros. Visitez notre boutique en ligne, faites vos choix et soyez comblés !