Lutter contre le gaspillage alimentaire avec CHR Restauration

Parmi les problèmes auxquels font face les restaurants, il y a celui lié au gaspillage alimentaire. Il s'agit d'un problème de taille qui agit sur la stabilité économique des restaurants.

C'est également un véritable danger pour la planète, car une mauvaise gestion des équipements et installations en restauration a des conséquences directes sur l'environnement.

Boutique en ligne spécialisée dans le matériel et l'équipement pour cuisines professionnelles depuis plusieurs années, CHR Restauration vous propose ici des techniques simples et efficaces pour lutter véritablement contre le gaspillage alimentaire.

Optimisez l'utilisation des équipements professionnels avec CHR Restauration

Ici, vous devez privilégier la conservation sous vide afin d'allonger la durée de vie des aliments. Ensuite, vous devez vous équiper d'une cellule de refroidissement.

Ceci a pour avantage de limiter le développement des bactéries. Enfin, vous devez mettre un accent particulier sur la congélation afin de mieux gérer vos stocks. Pour tout achat matériel Restauration pour professionnels, vous pouvez vous rapprocher de CHR Restauration.

Elaborez une carte restreinte pour mieux gérer les quantités

Vous devez privilégier des menus du jour et une carte restreinte pouvant vous permettre d'utiliser une même denrée dans plusieurs recettes.

Dans la même perspective, vous devez opter pour les réservations. Cela vous permet d'avoir une idée des quantités à prévoir. Vous devez aussi privilégier les cuissons minute pour ne pas préparer des plats en grande quantité.

Faites des propositions adaptées aux clients

Vous devez discuter avec vos clients. Cela vous permet de leur proposer des formules selon l'appétit de chacun. Sur votre proposition, le client peut choisir ou non un désert.

Cela vous évite de préparer des desserts qui ne seront pas pris ou pas totalement.

Quant aux enfants, ils ne mangent pas comme les adultes ; vous devez donc adapter les quantités à leur besoin.

Et pour finir, vous pouvez proposer des doggy bags afin que les clients puissent emporter les restes de leurs repas.