Four GN2/3 air pulsé ou injection directe ELECTROMECANIQUE INOXTREND

- CUISSON PAR CONVECTION : ENTRE 50 ET 270°C

- CUISSON VAPEUR : ENTRE 50 ET 100°C 

- CUISSON CONVECTION + VAPEUR : ENTRE 50 ET 270°C

- REFROIDISSEMENT : REFROIDISSEMENT RAPIDE DE LA CHAMBRE DE CUISSON, PORTE OUVERTE, A TRAVERS LE VENTILATEUR DE LA CHAMBRE DE CUISSON 

 Le four a été conçu pour fonctionner sans surveillance. 

Arrêt automatique du four à l'ouverture de la porte.