Four pâtisserie à convection électrique 3 niveaux 600x400 BAKERLUX MASTER UNOX
Le four Bakerlux Master de chez UNOX est conçu pour des supports de cuisson en format pâtissier 600x400.
L'espacement entre chaque glissière est de 75 mm.
Ce four est adapté pour la cuisson de pâtisserie et viennoiserie mais aussi les produits surgelés.
Ce four a une température de travail allant de 32°C à 260°C.
Il est aussi équipé d'un écran tactile de 7 pouces qui permet de mémoriser des programmes de cuisson avec une image et un nom.
Il est également possible de le connecter à internet et donc de l'utiliser via datadrivencooking.com.
La chambre de cuisson est en inox AISI 304 à haute résistance avec double vitrage. Eclairage led dans la chambre de cuisson.
La fonction ouverture automatique permet d'ouvrir la porte via une touche sur l'écran ou en manuelle via un bouton sur le four.
Ce four est équipé de multiples fonctions que voici :
CHEFUNOX: permet de choisir le programme dans la bibliothèque et le four règlera automatiquement les paramètres.
ADAPTIVE COOKING: permet de régler automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles.
SMART PREHEATING: règle automatiquement la température et la durée du préchauffage.
AUTO SOFT : sert à gérer la montée en température pour la rendre plus délicate.
La fonction DRY PLUS sert à extraire rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson mais à l'inverse la fonction STEAM PLUS permet de créer de l'humidité instantanément.
La technologie AIR PLUS permet l'inversion de rotation à 2 vitesses et fonction pulsée.
Il est également possible de l'utiliser en mode Manuel avec une plage de température allant de 32°C à 260°C povant jusqu'à 9 étapes de cuisson et régler une l'humidité jusqu'à 20%.
Le mode automatique possède 384 programmes complètement autonome.
Il est également possible d'allonger la garantie Long life4 de 4 ans en prenant l'option connexion wifi ou ethernet.
D'autres accessoires sont disponibles dans notre onglet "documentation"
Possibilité d'avoir une pompe pour l'arrivée d'eau dans le cas ou le raccordement en eau n'est pas possible, un réservoir d'eau sera aussi nécessaire sur demande.
Possibilité d'avoir un pietement bas d'une hauteur de 355mm ou 150mm sur demande.
Unox nait en 1990 avec la production des fours Arianna XF030, fondateurs de la ligne actuelle Line Micro™, destinés principalement au marché italien.
La croissance internationale de l'entreprise continue. Unox est présente avec un vaste réseau de bureaux et filiales dans le monde entier jusqu'à atteindre sur la ligne d'arrivée 110 pays dans lesquels la marque et ses produits sont distribués. Depuis le printemps 2014 la technologie exclusive MIND.Maps commence à prendre corps et sera disponible et commercialisée l'année suivante. Intégrée en 2015 dans les productions de série des gammes CHEFTOP MIND.Maps™ et BAKERTOP MIND.Maps™, cette nouvelle technologie marque un avancement significatif des fours haut de gamme. Cela confirme aussi la place d'Unox aux sommets de l'innovation dans le marché des fours professionnels.
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