Four à sole électrique 12 bouches largeur 186cm ELETTROREAL REAL FORNI
Le Four électrique REAL FORNI de modèle ELETTROREAL dispose de chambres superposées indépendantes.
La façade et la bouche sont en acier inox AISI 304, l’habillage en acier inox AISI 430 et la couverture du four est en acier zingué.
Les chambres de cuisson sont tout inox, les résistances électriques sont blindées.
La maintenance de ces dernières est accessibles latéralement.
Les soles réfractaires sont d’une épaisseur de 2 cm.
Les Vaporisateurs sont puissants.
La température est réglable ainsi que le temps de vaporisation.
L’évacuation des vapeurs s’effectue manuellement par le biais de oura.
Lors de l’installation, il est possible de choisir l’emplacement du tableau de commande : gauche ou droite.
Le four est doté de série d’une platine électronique avec option «gestion de four» qui permet à l’utilisateur de réduire ou d’augmenter la puissance employée pour des cuissons à haute température ou pour pâtes froides (ex: pizza ou pain congelé).
En outre, lorsque des chambres ou des appareils à buée atteignent une chaleur requise, le four dirige automatiquement la puissance vers les autres chambres et appareils à buée moins chaud, ce qui assure la stabilité et la vitesse d’augmentation de la température. Cette platine permet aussi de contrôler l’extracteur de buée et le démarrage automatique hebdomadaire du four.
Chaque étages est équipés d’une platine afin de contrôler la température, le temps de cuisson, le rapport voûte/sole, la compensation de la bouche et la gestion de l’appareil à buée.
Vous avez la possibilité en option d’avoir la platine de commande «Plus 100» qui offre 100 programmes de cuisson jusqu’à 3 phases et l’ouverture motorisé des vannes d’évacuation des vapeurs
Le four est muni d’une hotte aspirante motorisée avec un éclairage LED. Facile à nettoyer. Les portes vitrées s’ouvrent au moyen d’un levier.
La base robuste accueille l’armoire électrique avec les télérupteurs pour le maximum de fiabilité et de durée.
L’option «système de gestion du fournil» surveille les consommations du fournil et permet au four d’utiliser l’énergie résiduelle sans dépasser le seuil établi par le contrat avec le fournisseur de l’énergie.
Enfourneur élévateur ciseaux est fourni avec le four.
L'importation du four en provenance d'Italie jusqu'à nos locaux est incluse dans le prix du four.
L'Installation et le transport jusque chez vous est possible sous cotation.
REAL Forni a fait ses premier pas en Italie dans les années 50. Début d'une expérience qui a été dédiée à la conception des fours de boulangerie. La marque "Real Forni" a pu voir le jour dans les année 70.
D'une réalité artisanale, la production est rapidement déplacée sur son site actuel et développée de manière industrielle pour faire face aux nombreuses demandes du marché.
Dans les ateliers de Real Forni , tous les systèmes de cuisson y sont produits : pour le pain, la pâtisserie ainsi que la pizza. Nos fours sont également utilisés dans d'autres secteurs alimentaires.
L'expérience acquise et la collaboration avec d'autres entreprises du secteur nous permettent de fournir des concepts complets, du mélangeur jusqu'au conditionnement du produit fini.
Notre entreprise s'étend sur 28 000 m² avec une surface couverte de 15 000 m² et nous exportons nos produits dans le monde entier.
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