Four à pizza rotatif à gaz 12 pizzas NAPOLI BASE MAM FORNI
Excellent
pour les locaux qui souhaitent un four confortable et facile à utiliser
avec une faible consommation de fonctionnement, mais adapté à une
production élevée de pizzas équipé d'un panneau de commande tactile qui
contrôle la rotation, les températures et les temps de cuisson.
Un four à pizza bois gaz rotatif, symbole de la culture Italienne
Le Four à pizza Napoli est proposé ici dans une version Rotative. Il
reprend les mêmes atouts que son petit frère , le Napoli en version
Statique.
Assemblé à la main, ce four symbolise avec succès le caractère emblématique du fameux four à pizza Napolitain
En outre, sa forte inertie procure une température de cuisson idéale située entre 300 et 400 °C.
Pour résumer, le four à pizza Napoli est l’outil idéal pour les
pizzerias qui veulent maintenir la plus pure tradition de la pizza
napolitaine.
Une simplicité et un confort d’utilisation
Par ailleurs, grâce à sa sole rotative, vous obtiendrez, d’une part une
qualité de cuisson exceptionnelle et d’autre part un très grand confort
d’utilisation à l’usage.
Enfin, une attention toute particulière a été portée à la plaque
tournante du four. D’une épaisseur de 12 cm, celle-ci est constituée de
plusieurs couches de matériaux réfractaires et de densité différentes.
Ce qui permet une diffusion rapide et homogène de la chaleur à
l’intérieur du four.
Le sole rotative du Napoli vous permet de cuire vos pizzas sans avoir à
les surveiller. Les pizzas sont prêtes en une seule rotation.
L’histoire des fours MAM commence dans les années 60 par une rencontre entre Aurelio Malaguti et le propriétaire de la pizzeria « Da Nelson ». Ainsi, c’’est là, à Modène que va naitre le premier four à pizza à bois professionnel italien MAM. Et finalement, son remplacement n’est intervenu qu’en 2018 , après presque 59 ans de fonctionnement.
Le projet a été un succès dès le début et a été très bien accueilli dans le secteur de la restauration. Au fil des années, MAM Forni a su évoluer avec l’intégration de nouvelles technologies. Ce qui en conséquence, va conduire l’entreprise à devenir l’un des principaux fabricants de fours à bois en Italie puis dans le reste du monde.
Les fours MAM dans le monde entier
Dans les années 80, Aurelio décide d’amener la technologie des fours MAM hors d’Italie. Pour cela, il va créer le premier four à pizza professionnel, adapté au marché américain. Ainsi, ce fait historique va marquer le début de l’internationalisation de l’entreprise.
Par ailleurs, l’expérience, la recherche permanente de l’innovation ont conduit MAM Forni à être donc une entreprise reconnue internationalement
Pour conclure, MAMForni conçoit aujourd’hui sa troisième génération de fours !
03 44 32 16 60
