Armoire de maturation pour charcuterie 850 Lit. ventilée, 1 porte, 20x GN 2/1
Cette armoire est munie d'une mémoire avec 20 programmes, 6 phases par programme pour contrôler température,
humidité ainsi que le temps (modifiables à souhait) programmes spécifiques pour la maturation de viandes "DRY AGED MATURING",
mais également pour les charcuteries ainsi que les fromages " FERMENTING AGING".
Dispositif automatique pour l'humidification de 30% à 99% (ultrasons) et de déshumidification.
Renouvellement de l'air à l'intérieure de l'armoire, extraction automatique.
Distribution homogène de l'air réfrigérée, température uniforme.
Réalisation intérieure et extérieur en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), 4 pieds en inox réglables.
Crémaillères et glissières en inox (anti basculantes), permettant des positionner les grilles a souhait (espacement 67 mm),
fond intérieur emboutit et angles et coins arrondis (sans aspérités).
Porte avec poignée ergonomique (non saillante), réversible, fermeture assurée par joint "triple chambres" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage),
charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (Dispositif alarme sonore et visuel pour "porte ouverte").
En dotation : 2 paires de glissières + 8 crochets à viande.
Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte.
Eclairage interne, avec interrupteur
De série avec serrure à clés.
Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection.
Groupe compresseur (T° ambiante +43°), condenseur ventilé.
Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent).
Panneau de commande TOUCH SCREEN (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP.
Dégivrage automatique de l'évaporateur (électrique), nombre des dégivrages programme d'usine (modifiables à souhait)
Évaporation automatique du condensat (à gaz chaud)
Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super-isolé).
Gaz réfrigérant R134.
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