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À sole
Le four à sole est l’un des nombreux fours prisés par les boulangers. Il est constitué en effet de nombreux compartiments qui permettent de faire cuire une bonne quantité de pain au même moment. De plus, il en existe une bonne variété. Il s’agit du :
Four à sole électrique
Four à sole vapeur
Four à sole compact
À chariot rotatif
Le four à chariot rotatif est reconnu pour la répartition égale de la chaleur dans chaque compartiment. En plus d’être économique, il dispose d’un système d’éclairage interne qui permet de suivre de loin la cuisson de vos pains.
De cuisson rapide
Si vous souhaitez avoir une cuisson de courte durée, alors le four à cuisson rapide est l’idéal. Ce dernier est composé en effet d’un système qui permet de faire cuire vos aliments dix fois plus rapidement que les autres fours. Par ailleurs, en dehors des fours, d’autres outils sont également indispensables pour une boulangerie.
L’armoire
Parmi les appareils nécessaires pour l’ouverture d’une boulangerie figure l’armoire qui joue un rôle déterminant. Cependant, l’on peut rencontrer différents types d’armoires dans une boulangerie.
De pousse
L’armoire de pousse est un matériel de boulangerie qui permet de contrôler la fermentation des pains et des viennoiseries. Grâce à un bon réglage de la température, cet appareil favorise l’augmentation du volume de vos aliments. Vu son utilité, il est donc important de prendre en compte certains critères lors de l’achat de cet équipement professionnel. En effet, vous trouverez généralement deux sortes d’armoires de pousse. Il s’agit de l’armoire de pousse mobile idéale pour certains pains spécifiques et l’armoire de pousse polyvalente.
Pâtissière
En dehors de l’armoire de pousse, l’on retrouve également dans les boulangeries l’armoire pâtissière. Cette dernière permet de stocker les aliments issus de la boulangerie. Il en existe une gamme variée. Il vous revient donc de choisir une armoire pâtissière qui sera adaptée à vos besoins. Cependant, en dehors de l’armoire et des fours, d’autres matériels sont également indispensables pour une boulangerie.
La vitrine réfrigérée
La vitrine réfrigérée permet d’exposer les aliments de votre boulangerie en les gardant à une bonne température. Grâce à son côté esthétique, elle permet de valoriser vos aliments tout en attirant la clientèle. Ainsi, selon le type de produits à exposer, vous aurez à choisir la forme de vitrine adéquate.
4 faces vitrées
Avec la vitrine réfrigérée à quatre faces vitrées, une belle vue s’offre sur tous vos produits exposés. Peu importe la position dans laquelle se retrouve un client, il aura l’occasion de voir clairement les produits dont vous disposez. Il pourra donc opérer facilement un choix lors de l’achat.
Horizontale
En dehors de la vitrine réfrigérée à quatre faces vitrées, l’on rencontre également la vitrine réfrigérée horizontale qui est bien spacieuse. Avec elle, vous avez la capacité d’exposer une variété de produits. Vous pouvez également y ajouter de la lumière pour apporter plus d’éclairage.
En somme, nombreux sont les matériels de boulangerie nécessaires pour ouvrir une boutique.