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Quel type de machine à glaçon choisir ? Les experts CHR Restauration vous guident !
Sur le marché des équipements de cuisine, il existe une gamme variée de machines à glaçons professionnelles. Pourtant, le choix n'est jamais aisé. Il faut en effet prendre en considération un certain nombre de critères lors de la sélection. Comment trouver la machine à glaçon la plus adaptée à vos besoins ? CHR Restauration vous livre ses astuces.
Choisissez correctement la capacité, la taille et la forme de vos machines à glaçons professionnelles
Si vous êtes une entreprise de restauration, vous devez choisir la capacité de votre machine à glaçons en tenant compte du type de service que vous proposez. Pour un restaurant classique, un appareil capable de fournir environ 0,15 kg de glaçons par client peut faire l'affaire. Mais, pour un service traiteur, la machine doit avoir une capacité allant de 0,5 à 1 kg/client de glaçons. Si votre entreprise propose des fruits de mer, vous devez opter pour une machine pouvant produire jusqu'à 1,25 kg de glaçons par client.
Pour un hôtel, il faut prévoir environ 1 kg par chambre pour combler les attentes des clients. En ce qui les concerne, les campings classés 3 ou 4 étoiles peuvent se content d'une machine offrant 0,35 kg par emplacement. Dans un service public (maison de retraite, hôpital, etc.), la demande varie généralement entre 30 et 50 kg de glaçons par mètre carré de béton. Les machines à glaçons professionnelles se distinguent les unes des autres par leur calibrage.
Lors de l'achat, vous trouverez certainement des modèles qui proposent des glaçons plus grands. Faites le choix en fonction de vos préférences ou de vos verres. Des modèles proposent deux tailles de glaçons. Il vous revient de choisir la taille dont vous avez besoin. Pour un plus grand plaisir, certains fabricants proposent des machines avec trois tailles de glaçons. C'est le cas par exemple du modèle HOSHIZAKI.
En ce qui concerne la forme, retenez que la plupart des machines fournissent des glaçons carrés. Il existe cependant des modèles qui délivrent des glaçons de forme arrondie ou creuse. Ces derniers coûtent un peu plus cher que les modèles classiques.
Les autres critères à prendre en compte
Comme tout achat de matériel, le budget est un facteur important. Il convient de le fixer à l'avance pour trouver le produit qu'il vous faut. Pour établir un budget raisonnable, nous vous recommandons de considérer la fréquence à laquelle vous allez utiliser votre machine à glaçons. Pour une utilisation professionnelle, il est facile de fixer un budget plus souple qui vous permettra par exemple de profiter des fonctions supplémentaires.
L'autre critère à ne pas négliger, c'est bien évidemment la praticité de l'appareil. La meilleure machine à glaçons sera celle qui vous permettra d'accéder facilement à toutes les options. Elle doit être économique, sans pour autant compromettre la capacité de production. En général, la présence d'un affichage, d'une console, d'un bipeur et d'une fonction d'arrêt automatique permet d'apprêter aisément les boissons sans avoir à vérifier à chaque instant si les glaçons sont prêts.
En tant qu'entreprise de restauration, vous devez particulièrement veiller à l'esthétique de vos équipements de cuisine. Vos machines à glaçons doivent être discrètes dans votre espace pour vous permettre de régaler vos clients sans forcer. Pour le choix des couleurs, misez sur l'harmonie avec l'ensemble de vos équipements. Si vous n'avez pas de préférence particulière, nous vous recommandons de choisir le blanc ou le noir qui sont des couleurs passe-partout. Maintenant que vous savez quel type de machine à glaçons choisir, vous n'avez qu'à vous offrir le meilleur sur notre boutique ! Et offrir à vos clients des glaçons pour un bon apéritif frais.